Descrizione
| SCHEDA TECNICA Àina | |
|---|---|
| Classificazione | Carignano del Sulcis D.O.C. – Riserva |
| Uve | Carignano 100% |
| Zona di produzione | Isola di Sant’Antioco. |
| Vigneto | Allevamento ad alberato, densità dì impianto 6.000 ceppi/ha, resa 50 q/ha, giacitura sub collinare, suoli sabbiosi, clima mediterraneo. |
| Vinificazione | In rosso con macerazione di 14 giorni a temperatura di 28 °C. Affinamento in barriques di rovere per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. |
| Colore | Rosso rubino molto intenso, tendente al granato con un prolungato affinamento. |
| Profumo | Vinoso, intenso, etereo, persistente, con speziate note di vaniglia e macchia mediterranea. |
| Gusto | Asciutto, ampio, sapido, armonico, intenso, persistente, di notevole struttura. |
| Invecchiamento | Vino che può reggere un prolungato periodo di affinamento in bottiglia, in locali freschi e al riparo dalla luce. |
| Accostamenti al cibo | Carni rosse arrosto o brasate, cacciagione, formaggi stagionati. |
| Temperatura di servizio | 18 °C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno 30′ prima dei consumo. |
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